La buena mesa: la auténtica cocina latinoamericana en los Estados Unidos

La buena mesa: la auténtica cocina latinoamericana en los Estados Unidos

Himilce Novas

Language: English

Pages: 343

ISBN: 0679448039

Format: PDF / Kindle (mobi) / ePub

La buena mesa: la auténtica cocina latinoamericana en los Estados Unidos

Himilce Novas

Language: English

Pages: 343

ISBN: 0679448039

Format: PDF / Kindle (mobi) / ePub


El primer libro de cocina que presenta la gran variedad de platos latinoamericanos tal y como se preparan en los Estados Unidos hoy en dia.

Himilce Novas y Rosemary Silva ofrecen 200 deliciosas recetas proveidas por familias norteamericanas con raices mexicanas, puertorriquefias, cubanas, jamaiquinas, brasilenas, argentinas, chilenas, peruanas, colombianas, guatemaltecas, y de casi todos los rincones de America Latina.

Sabrosos, vistosos y llenos de sorpresas, los platos "nuevo latinos" son la ultima moda en restaurantes famosos desde Nueva York hasta Los Angeles. Con este libro, lo que parece exotico y dificil de cocinar se convierte en manjares maravillosos que cualquier cocinera o cocinero puede preparar facilmente en casa.
-- Para comenzar, las autoras nos ofrecen sopas exquisitas, como la Sopa fria de pimientos colorados y coco, o Sopa de calabaza con aroma de naranja, asi como sabrosisimos antojitos como los Wontons fritos con chorizo, chile y queso Monterey Jack a la Bayamo o Frijoles molidos costarricenses.
-- Los platos principales incluyen el Asopao de pollo Piri Thomas y el Pastel de papas celestial, entre otras creaciones fabulosas caseras.
-- Entre la gran variedad de platos de arroz con frijoles se destacan El gallo pinto, preparado con arroz y frijoles colorados, igual que el plato jamaiquino Jamaican Coat of Arms (arroz con frijoles colorados). Tambien nos ofrecen una elegante variedad de tamales, empanadas y otros sabrosos rellenos para satisfacer el apetito latino a cualquier hora del dia -- entre ellos, las deliciosas Empanadas de camaron brasileno-americano.

Cristina, la anfitriona famosa del Show de Cristina, el congresista Henry B. Gonzalez, entre otras muchas personalidades y extraordinarios cocineros, cantantes famosos, autores, abuelas y jovenes estudiantes, comparten sus recetas favoritas en este libro. De la misma manera, Himilce Novas y Rosemary Silva, las autoras, aportan sus codiciadas recetas familiares, y a la vez cuentan la historia y la preparacion de los chiles frescos y secos, los platanos tropicales, la yuca, el taro y otras frutas y vegetales, y donde conseguirlos aqui en los Estados Unidos.

Este es un libro unico que le anade una nueva dimension a la mesa americana.

New York Cult Recipes

Indian for Everyone: The Home Cook's Guide to Traditional Favorites

Cheese It!: Start Making Cheese at Home Today

The China Study Cookbook: Over 120 Whole Food, Plant-Based Recipes

The Healing Cuisine of China: 300 Recipes for Vibrant Health and Longevity

Cookie Craft Christmas: Dozens of Decorating Ideas for a Sweet Holiday

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

con harina de maíz (cornmeal), cúbralo con un trapo de cocina y deje que se levante durante 30 minutos. Barnice el pan ligeramente con agua tibia y póngalo en un horno precalentado a 400°F. Deje el pan en el horno hasta que tome un color marrón dorado y suene a hueco al ser golpeado en la parte de abajo, durante unos 35 minutos. Saque el pan del horno y déjelo enfriar sobre una parrilla de alambre antes de servirlo. Alcanza para 1 hogaza grande AREPAS “No existe nada más celestial que una

que rinde entre 3 y 4 tazas de coco rallado. Si no quiere hacer la leche de coco, salte el primer paso de la receta y sustituya 1 taza de leche de coco enlatada sin endulzar en el segundo paso. 3 tazas de escamas de coco endulzadas en paquete 1 taza de agua caliente 1 taza de leche condensada endulzada 1 taza de ron bianco puertorriqueño, tal como Bacardi o su ron preferido 2 yemas de huevo grandes* Canela molida o nuez moscada, para el aderezo Combine las escamas de coco con el agua

jojoto—panqueques de maíz—ya sea como pan o como envoltorio, con una gran cantidad de platos diferentes, de la misma manera que los mexicano-americanos (y otros) usan la tortilla. Una noche, mientras disfrutábamos unos Wipeout Rolls—rollos de sushi con salmón ahumado, queso crema, aguacate y pepino—en Arigato, un restaurante japonés nouvelle de Santa Barbara, California, nos asaltó repentinamente una inspiración y decidimos crear nuestro propio plato fusión—salmón ahumado y caviar sobre cachapas

importante en el monumento a la fama de las sopas estadounidenses. Hoy en día, revistas y libros de cocina publican recetas de Sopa de tortilla, tanto tradicionales como originales, creadas tanto por latinos como por cocineros de muchas otras tradiciones. Esta sopa es suficientemente substanciosa como para figurar como plato principal en una cena informal entre amigos o familiares. La comida puede iniciarse con una ensalada verde mixta con gorgonzola y pacanas y terminar con sopaipillas

igualmente popular es el postre llamado plátanos al horno, plátanos maduros espolvoreados con azúcar y canela, rociados con mantequilla, dorados en el horno y servidos con crema fresca y miel. Los puertorriqueños usan a los plátanos de diversas formas, e incluso en la preparación de la pasta para los Pasteles (vea esta página), en los tostones rellenos, copas de plátano llenas de carne de cangrejo, langosta, carne de res o pollo y en el mofongo, croquetas de plátano machacado, ajo y chicharrones.

Download sample

Download